Peñalajo Queso Semicurado. Elaborado con leche cruda de oveja

Queso elaborado con leche cruda de oveja con una curación entre 2 y 5 meses.
Lo elaboramos de forma tradicional desde hace casi un siglo.
Características: – Corteza dura natural de color miel/marrón claro y pasta firme. Al corte presenta una tonalidad pajiza a marfil y algunos ojos repartidos de forma desigual.
Olor: – De aroma penetrante
Sabor: – sabor con ligeros toques ácidos, hierba, heno